回味小時候鄉下的控土窯－anchen1219的部落格

控土窯

回味小時候鄉下的控土窯恩仔97/11/30

今天一早到阿全表弟梧棲家的田裡控土窯，以前小時候常到鄉下的外婆家，總是被表哥們稱為「都市俗」（台語），因為總是搞不清什麼水果是長在樹上的，什麼菜是長在土裡的！因此在都市長大的小孩子更難理解什麼是控土窯！雖然我也是在都市長大的，但是常常往鄉下的外婆家跑，控土窯對我來說雖不是陌生的名詞，卻也沒能親身嘗試。

一開始先到屋後的菜園摘菜，摘了回香、芥蘭菜、A菜、青江菜等，雖然外表比不上超市賣的漂亮，但是是自家人種的，而且保證沒灑農藥阿，今天可真是大豐收，可省了好幾天的買菜錢！

隨後大夥往田裡走去，因為控土窯是在尚未插秧的乾枯田裡控的，一開始表弟們拿著鋤頭砍出許多土塊，接著開始「造窯」，有些人則拆除廢木製棧板，等會拿來當材燒，我因為手痛只好在一旁邊留下紀錄（拍照）；好不容易窯造好了，才發現窯的洞口是背風面，但因造好了也就將就點了，表弟則開始拿了些乾稻草點火燒木材，誰知一不小心竟把窯弄塌了，失望之餘還是再重頭來過，但因有了經驗，第2次就快多了。

今天在田裡面控土窯，彷彿回到兒時的回憶，唉！青春已不待，歲月催人老阿！

搭土窯的參考：

1、造土窯時，土窯的洞口要在迎風面（這樣火才會比較大，火要越旺，土窯才越快火紅，才能越快放食物，且人較不會被火和煙薰到喔）。

2、造土窯時，底部的土塊越大越好，如此搭的土窯較穩。

3、挖的土塊不能太濕，如此燒的時間才不致太長。

4、所造的窯不要有空隙，如此燃燒時的熱度才不會跑掉。